星巴克（SBUX.US）扭轉計劃初見成效！南瓜香料回歸 點燃星巴克最強單周銷售額

據悉，全球咖啡飲品巨頭星巴克（SBUX.US）表示，其秋季產品更新與發布——其中重點包括季節性南瓜香料拿鐵組合的全面回歸，帶動了星巴克銷售額實現近年來所罕見的激增態勢。

據知情人士透露，新上任的首席執行官布萊恩·尼科爾在一封發給星巴克全體員工的內部信息中表示，這一產品陣容幫助「在我們的美國市場自營門店實現創紀錄的銷售單週，並且同時在加拿大取得無比強勁的銷售額數據。」

這對星巴克近年來持續萎靡的業績基本面來說，無疑是個重大的利好消息。該公司正努力扭轉一連串的銷售額下滑態勢。

在這位曾經掌舵Chipotle Mexican Grill並帶領這家墨西哥風味連鎖餐廳風靡全美並實現創紀錄銷售額的新任CEO尼科爾領導之下，星巴克正在全美國實施一項全面的「扭轉計劃」，重點是改善客戶服務、重塑星巴克菜單並根據季節持續更新核心銷售產品，並通過增加座位等舉措讓星巴克線下門店更具吸引力。

尼科爾在這份內部信息中還稱，美國連鎖店還為星巴克線下門店系統「顯著增加」了整體員工配備。星巴克近日允許美國員工們在更多門店接班或者輪換，以確保更少的班次空缺。

除了南瓜香料拿鐵之外，星巴克今年的秋季全新菜單還包括南瓜奶油冷萃、冰南瓜奶油茶以及山核桃脆燕麥奶拿鐵。對星巴克而言，這通常是一段經營繁忙時期，同時也是銷售額顯著擴張時期，該公司被認為在20多年前開啟了秋季南瓜熱潮。

截至上週五美股收盤，由於銷售額持續萎靡，星巴克股價今年累計下跌約3.4%，收於88.19美元；而今年迄今標普500指數則上漲約9.8%。

尼科爾力爭全面扭轉星巴克業績頹勢

面對咖啡豆價格持續上揚、特朗普關稅政策重壓等多重壓力，尼科爾領導下的星巴克正努力扭轉同店銷售額連續六個季度顯著下降的不利局面。除了讓星巴克品牌的咖啡館對於消費者們更具吸引力外，新上任的星巴克首席執行官布萊恩·尼科爾試圖持續更新星巴克菜單、為門店增加員工，並推出可簡化點單流程的關鍵技術。

經營層面，迄今為止，尼科爾已實施了一系列重大人事變動，從收緊咖啡師著裝行為規範，到裁減大約1,100名公司員工，並要求部分員工搬遷至西雅圖。星巴克還向部分高管授予目標價值600萬美元的股票獎勵授予，預計這些更大規模的獎勵將在他們在盡快推進業務全面轉型的同時控制成本的情況下予以兌現。

在尼科爾的領導下，星巴克當前正在採取各種積極行動以努力提高銷售額。例如南瓜香料拿鐵的回歸，對門店進行改造，並對移動應用程序和移動點餐系統進行升級，以改善顧客體驗，還包括推行「Green Apron Service」模式，旨在使其咖啡店的交易流程、銷售額以及客戶服務時間都達到一致且可重複的標準。星巴克表示，已經實施該模式的門店在交易量、銷售額和客戶服務時間方面都有所改善。

從估值角度來看，星巴克的價格並不便宜，根據分析師對2026財年（截至2026年9月）的預測，其預期市盈率約為32倍。分析師認為該公司正在實現扭虧為盈，而且這一過程正在推進。但考慮到此次扭虧為盈所需的巨額成本以及該股票的估值水平，有些華爾街機構表示投資者需保持謹慎。華爾街大行花旗集團在給投資者的一份研究報告中將星巴克目標價從100美元下調至99美元，予以「中性」這一謹慎評級。